Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Рікота може стати кращим вибором для людей після 60 років, ніж традиційний кисломолочний сир. Завдяки високому вмісту сироваткового білка вона допомагає підтримувати м’язову масу, а її ніжна консистенція полегшує травлення.
На відміну від кисломолочного сиру, рікоту виготовляють не з молока, а із сироватки, яка залишається після виробництва сиру. Завдяки цьому вона має м’яку кремову текстуру та легше засвоюється, що особливо важливо для людей старшого віку.
Ще одна перевага рікоти — високий вміст сироваткових білків. Вони містять усі незамінні амінокислоти та швидко засвоюються організмом, допомагаючи сповільнювати втрату м’язової маси, яка часто виникає з віком.
Крім того, продукт містить багато кальцію, що необхідний для підтримання міцності кісток і зниження ризику остеопорозу. Також у рікоті є вітаміни А та В12, які підтримують роботу нервової системи, зір і когнітивні функції.
Завдяки м’якій консистенції рікоту легше жувати й ковтати, тому вона добре підходить людям, які мають труднощі з пережовуванням твердіших продуктів.
Водночас фахівці наголошують, що жоден продукт сам по собі не здатен повністю запобігти віковій втраті м’язової маси. Найкращий результат дає поєднання збалансованого харчування, достатньої кількості білка та регулярної фізичної активності.
